Meses atrás dictamos en la A.M.B.A. (Asociación Mutual de Barmen y Afines de la República Argentina) una jornada de cocktails con té o infusiones, con el apoyo de Guillermo Casarotti de Inti Zen y Chamana, ante el éxito que tuvo la capacitación la desarrollamos y la dictamos en otras ciudades, entre ellas Neuquen en ocación de la 6ta Edición del Bar Fest que desarrolla año a año el Sr. Gustavo Salem en su provincia.
Por su parte de manera similar y con la excelencia y estilo que lo caracteriza, Sebastián García dictó junto a S.O.S. Drinks un curso de coctelería con té que también tuvo importante, y esperada, repercusión.
Gran sorpresa, la nuestra, de encontrarnos que aquello que para nosotros es tan cotidiano, como el uso de tés e infusiones, para otros puede ser novedoso y hasta intrigante. Lo cierto es que el uso de este tipo de productos no es nuevo en el mundo de la coctelería, y nos brinda un abanico de sabores, y aromas más que amplio.
Tés blancos, verdes, rojos, y negros, importados de China, Japón, Sri Lanka, India y tantos otros paises de oriente. Rooibos, y diferentes hierbas de toda la región andina de America del Sur combinadas con frutas exoticas, atrapadas en un simple sobre de té, un universo de sensaciones que no se pueden obviar.
Nobles y atractivas materias primas, que nos permiten desde la mera elaboración de un cocktail, hasta la preparación de ''bebidas infusionadas'', almibares, tisanas y exquisitas reducciones, son sin duda alguna parte de la coctelería gourmet de hoy en día.
Desde China, un producto que para muchos sera novedoso, atractivo y hasta sorprendente... Hoy les quiero presentar los Blooming Teas, también conocidos como tés danzantes o tés que florecen. Se trata simplemente de una variedad de té verde combinada con flores comestibles como jazmines, lotos, hibiscos, calendulas, capuchinas, crisantelmos, y algunas otras variedades propias de oriente. - En algún momento haré una publicación acerca de flores comestibles, y del seminario que dicte hace un par de años sobre el tema. - Los Blooming Teas, luego lo verán en el video que adjunte debajo, son confeccionados manualmente. Las hebras de té verde seleccionadas, por los Tea Blenders, son tejidas formando una suerte de capullo en cuyo interior yace una o mas flores esperando por salir. Estos capullos se colocan en agua y al cabo de unos pocos segundos comienzan a abrirse, o mas bien a florecer, dando a luz la flor que tiempo atrás fue colocada en su interior.
La infusión en si, sabe a un delicado té verde con notas y aromas florales de acuerdo a la variedad seleccionada, es ideal en coctelería para mixear con bebidas flavor. En la República Argentina se pueden obtener de la mano de Brothers Tea. Para aquellos que lo deseen les dejo su mail directo, no olviden mencionarnos: david@brotherstea.com
Para comunicarte con Sebastián García y conocer más acerca de sus cursos y capacitaciones... trainer@sosdrinks.com
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