martes, 17 de mayo de 2011

INNO-BAR 2011 (ETAPA 1)


El último Lunes 4 de Abril se llevo a cabo el Certamen de Coctelería y Flair Bartending INNO-BAR 2011. El evento, que comenzó pasadas las 17 hs, realizado en Big Flow (Piedras 147 - San Telmo) conto con la presencia de importantes bartenders del medio local e internacional tanto como jurados como competidores.

INNO-BAR 2011 se desarrollo con la idea de motivar a nuevos profesionales del bar, darles un lugar para que se conozcan y se expresen, y puedan mostrar el tipo de coctelería que cada uno realiza en su bar sin las limitaciones habituales que presentan otros torneos, y siendo concientes de que hoy por hoy son pocas las escuelas que enseñen tecnicas actuales de coctelería de competición.

El certamen conto con 3 categorias, 2 de flair y 1 de coctelería clásica, donde la pauta fue la innovación. Además de premiar a los ganadores, también se premio a las escuelas de donde estos provenian, como una manera de premiar a la capacitación. El resultado, un torneo dinamico en el que se fueron secuenciando las pasadas de los barmenshow y los bartenders de clásica, atractivo y rapido.

INNO-BAR 2011 se realizó a beneficio del hogar de niños "También son Nuestros", por lo que la entrada que se cobró fue de 2 alimentos no perecederos. Fratelli Branca, como siempre apoyando este tipo de eventos, estuvo en Big Flow y premió a los competidores con un importante Kit de Reloj + Remera + Gorra + Estuche Edición Limitada, también dió un presente a los 10 jurados que hubo entre ambas categorias. Campari-Sabia Y BarmanShop también estuvieron presentes, este último con obsequios para los ganadores.

El torneo organizado por Pablo Sebastian Palmer, fue coordinado en la Categoría Flair Bartending por Emanuel Ibañez representante argentino en el próximo Certamen Panamericano de Coctelería, y Alejandro Dandrea en la Categoría Clásica, promete no ser el último.

Particularidad del evento: al finalizar el mismo, los profesionales participantes pudieron acceder a las planillas de puntación y llevarlas para aprender de sus propias virtudes o errores. Otro detalle, la planilla de degustación utilizada en INNO-BAR 2011, la cual funcionó muy bien en relación a las antiguas planillas, es la misma que se implementara en la final presencial del certamen Brancamenta.

Los ganadores en Flair Advanced
1- Brian Buhler
2- Guillermo Gomez
3- Leandro Midon

Premio Mejor Escuela de Flair-Bartending: Universidad del Cocktail

Los Ganadores en Clásico
1- Marcos Monzón
2- Hernan Ríos
3- Gabriel Bessone

Premio Mejor Escuela de Coctelería Clásica: Black Flair Team

Los Ganadores en Flair Pro
1- Sebastian Bisignano
2- Javier Alfredo Rellan
3- Luis Artaza
En esta oportunidad te presentamos las 3 recetas ganadoras del certamen clásico....
APASIONADO by Marcos Monzón
1cl Absolut Ruby Red
1cl Absolut Mandrin
3cl Hesperidina
6cl Jugo de Maracuya
Batido y servido en copa cocktail decorado con cortezas citricas.
RIO BRAVO by Hernan Ríos
6cl Ginebra Bols
3cl Cynar
3cl Licor de Maraschino Peters
1,5cl Licor de Cassis Bols
Refrescado y servido en copa cocktail.
SWEET GENTELMAN by Gabriel Bessone
4cl Jack Daniels
1,5cl Cointreau
6cl Jugo de Manzana Baggio
Dash Almibar de Cerezas
Dash Jugo de Limón
Batido y servido en vaso old fashion. Decorado con rodaja de naranja, 4 clavos de olor, y 5 cerezas.