Fue despues de mi viaje por Bolivia y el exito con mi cocktail sonoro en la TV y con el público de ese querido país, que junto a Juan Pablo Tuffiño Hernandez de ecuador comenzamos a tirar ideas locas como el ''cocktail que levita'' (que pronto estaremos presentando), y en una de esas charlas me paso un nombre clave: Bruce Bryan.
Me puse a investigar sobre sus trabajos acerca de la bioluminiscencia, y sus diversas aplicaciones, y entre muchas otras cosas encontre que en una demostración Bruce habia presentado un chupetin y tambien una suerte de cocktail luminosos. El tema era ¿Como lo hago yo?. Segui investigando y aprendiendo sobre las luciferinas y luciferasas, una suerte de enzimas que utilizan las luciernagas, pero tambien algunos calamares y medusas de aguas profundas.
Tuve la suerte de tener un cliente, un bioquimico japónes, Eddy Sotoo que conocía y trabajaba con estos productos y en uno de sus viajes me trajo el producto.
No fue facil conseguirlo, si costoso, y las ancias por ponerlo en practica fueron muchas. La verdad que el resultado es muy bueno, el cocktail se combina con las enzimas, estas no generan sabor alguno, y enseguida comienzan a brillar. Lo ideal es que el cocktail sea mas bien cristalino, el resultado con espumas nitrogenadas no fue bueno, pero con el falso caviar funciono a la perfección. Les dejo un videito para ver mis resultados...
